鼎湖山裹蒸粽，外觀似粽子，廣東人卻說不叫粽子
端午佳節(jié)，中國各地均盛行食用粽子這一傳統(tǒng)美食，然而其口味卻因地而異，各具特色。其中，廣東的肉粽尤為著名，肇慶的鼎湖山裹蒸粽更是享譽四方。我曾親自前往肇慶探尋這一美食，發(fā)現家家戶戶制作裹蒸粽的情景絕非虛言，許多當地人甚至以此為業(yè)，一年四季都在忙碌地制作并銷售裹蒸粽。漫步于古城之中，那誘人的粽香無處不在，令人垂涎欲滴。
肇慶的裹蒸粽歷史悠久，早在南北朝時期，包裹蒸粽就已經成為了當地的一種風俗。眾多史書、古詩中均有對其的記載與描繪。《南史》中便有一段關于南北朝齊明帝享用裹蒸粽的趣事：“太宮進御食，有裹蒸，帝十字畫之，曰：‘可片破之，余充晚食’。”這充分說明，裹蒸粽在當時已成為了珍貴的“貢品”和“御食”，皇帝對其的喜愛與珍視，也進一步彰顯了裹蒸粽在當時的高貴地位。
唐代著名詩人杜甫在《十月一日》一詩中也曾描繪過粽子的場景：“有瘴非全歇，為冬亦不難，夜郎溪日暖，白帝峽風寒。裹蒸如千寶，焦糟幸一拌，滋辰南國重，舊俗自相歡。”雖然詩中的“裹蒸”是否專指肇慶裹蒸粽尚存爭議，但詩句所傳達的粽子之美味與節(jié)日的歡樂氣氛，卻與鼎湖山裹蒸粽的文化內涵不謀而合。
鼎湖山裹蒸粽不僅在本地享有盛名，在廣東乃至全國都頗受歡迎。鼎湖山裹蒸粽銷量一年四季都保持不錯，每天都有大量的裹蒸粽從肇慶發(fā)往全國各地。隨著電商的興起，購買肇慶裹蒸粽變得更加方便快捷。然而，對于肇慶本地人來說，“裹蒸”并非簡單的“粽子”，他們強調肇慶蒸裹粽比一般粽子要大得多，且制作工藝和口味也獨具特色。
鼎湖山裹蒸粽作為中國傳統(tǒng)美食文化的一部分，不僅承載著豐富的歷史內涵和文化底蘊，更以其獨特的口感和制作工藝贏得了廣大食客的喜愛與贊譽。無論是漫步于古城之中感受那誘人的粽香，還是通過電商平臺品嘗到這一美食，鼎湖山裹蒸粽都以其獨特的魅力成為了人們端午節(jié)不可或缺的美味佳肴。
