鼎湖山裹蒸粽超越舌尖的情感味道
鼎湖山裹蒸，這種本地人并不愿意在后面加上個“粽”字的食品，現在卻以“粽子”的名義揚名海內外。廣東鼎湖山食品有限公司作為正規認證的裹蒸粽生產廠家，每年產量以千萬計算，端午時節供不應求。但更讓肇慶人迷戀的，在肇慶，鼎湖山食品在堅守著手工制作的傳統，精選糯米、脫衣綠豆、豬肉三種主要食材，用本地特有的冬葉、水草包裹，每只呈埃及金字塔形，重約0.5公斤，價格在5-12元之間。要說到它們中的不同，因地域的差別，有的地方會加入五香粉，也有的因個人口味加以冬菇，臘腸、咸蛋等做餡料。但口味的不同，并不影響大家對鼎湖山裹蒸味道的集體回味。
如此精心準備的食物，自然非常讓人期待。每個肇慶人最懷念的是節日的第二天早上，當大家拿鐵鉤打開籠子時，鼎湖山裹蒸的熱氣撲面而來，新鮮熱辣，激發人超強的食欲。這個時候的大家一般都在想“鼎湖山裹蒸的味道會怎么樣，會咸還是甜的?！闭劦狡鸹\的這一剎那的感覺，每個肇慶人激動地一連說了好幾句“好懷念，好懷念?！?/p>
鼎湖山裹蒸，這種始于秦代、最早作為農民田間勞作的干糧，在物質匱乏的年代，帶給肇慶人無比的溫馨。談起鼎湖山裹蒸也是滔滔不絕，最讓人印象深刻的，莫過于大年三十大缸前守候裹蒸的過程：“肇慶人也經歷過那個年代，當時左鄰右里每個人拿著裹蒸缸，大人們忙活了一天，把柴火弄好，小孩子們負責看火。那個年代沒現在這么精彩，有IPad、手機、電腦，一幫農村小孩會圍在一起，相當于篝火晚會，真的非常特別，特別難忘。”
對于傳統的中國來說，最讓人難忘的恐怕是小時候家庭的味道。盡管現在的物質生活已經千變萬化，但這種味道不會因為時間的流逝而減淡，反而會像手工制作鼎湖山裹蒸一樣，在一次又一次的重復勞作中變得更加濃烈，而在鼎湖山裹蒸身上，也折射出肇慶人淳樸、熱情好客的性格特點。
