肇慶粽子為什么是肇慶有名的特產(chǎn)之一

過(guò)年吃裹蒸粽，是廣東肇慶人千年習(xí)俗。從大年二十五日開(kāi)始，肇慶人就開(kāi)始包裹蒸粽，家家包家家蒸，滿(mǎn)城都是裹蒸香。清代詩(shī)人王仕禎曾有詩(shī)贊“除夕濃煙籠紫陌，家家塵甑裹蒸香”，描述端州至今不變的鄉(xiāng)俗。

據(jù)載，漢代，西江兩岸居民已有春節(jié)包裹蒸的習(xí)俗，是百姓春節(jié)探親拜年必備的禮品，寓意豐衣足食和來(lái)年好運(yùn)。當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)院的梁醫(yī)生稱(chēng)，裹蒸不僅是一種美食，且具有補(bǔ)中益氣、止夜尿和增加熱能的作用。

肇慶裹蒸粽的特色就是用大冬葉包裹，不僅清香，還能保鮮，而大冬葉是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。“冬葉”是北回歸線(xiàn)上肇慶獨(dú)有的植物種，生長(zhǎng)在西江流入肇慶段的斷壁殘?jiān)呐f屋邊和鄉(xiāng)間小道旁，其厚葉中含有豐富的葉液，外表碧綠發(fā)亮，具有色綠、葉香、防腐、含天然的保鮮葉綠素等特點(diǎn)，用冬葉裹粽蒸，嫩滑甘香。

秦代《南齊·蝗帝史》記載：“太官進(jìn)御食，有裹蒸。帝十字畫(huà)之，曰：‘可片破之，余充晚餐’。”肇慶裹蒸粽受皇帝珍愛(ài)，要留一角作晚餐，是上佳美食。

2009年“肇慶裹蒸粽制作技藝”列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。多讀點(diǎn)書(shū)，或者百度一下，是好事來(lái)的～另外，你覺(jué)得吃的東西不好吃或者你身邊的人覺(jué)得不好吃，不足以代表該食品不好，沒(méi)上過(guò)山頂當(dāng)然不能領(lǐng)略無(wú)限風(fēng)光在險(xiǎn)峰